高质量发展食用菌产业 全面助推产业振兴

为全面贯彻落实习近平总书记来陕考察重要讲话重要指示精神，市委、市政府将食用菌产业高质量发展纳入“十四五”规划和2035年远景目标，制定出台了一系列扶持政策。全市大力发展以香菇、木耳、平菇为主的食用菌产业，以全产业链建设为抓手，引导食用菌产业向规模化、标准化、工厂化生产方向发展，通过多方努力，产业规模不断扩大、加工能力不断增强、销售环节不断完善、品牌创建亮点纷呈、三产融合成效显著、资金政策持续有力，为食用菌产业高质量发展注入源头活水。

但还存在不容忽视的短板：一是科技支撑不强。在食用菌科研方面投入较少，在品种选育、栽培技术、采收运输、储藏保鲜、产品开发等方面研究欠缺，菌种质量缺乏界定标准，市场缺乏有效监管机制，科技支撑能力不强。二是延链补链不足。部分加工企业技术创新不高，产品科技含量偏低，产品大多还集中在产业链的前端和价值链的低端，市场竞争力还不够强，延链补链作用没有充分发挥。三是专业人才缺乏。目前，全市缺乏菌种研发、产品精深加工等方面的研发人员，以及高水平企业管理、食用菌栽培技术指导人才。

为此，建议：

一、抓好产业链前端，打好产业基础。一是加快菌种繁育培强。依托李玉院士工作站木耳研发团队，加强木耳菌种研发、选育、试验示范与推广。加强食用菌菌种繁育和技术创新，规范菌种菌包生产，提升优良菌种供应能力和菌包生产能力，加快新品种、新技术的试验示范，尽快将科技成果转化成生产力，强化新型经营主体培育，提供创新创业平台，建设食用菌专业培训中心、实训基地等，加强高素质菇农培训。实施菌种繁育项目，在柞水建立市级菌种繁育中心，山阳县、镇安县、商州区建设三级菌种厂，建立菌种繁育生产体系；加强菌种市场监管，提高菌种质量，为生产主体提供优质菌种。二是实施标准化生产。制定食用菌产业标准体系，建立企业标准，加快《地理标志产品 柞水木耳》《黑木耳生产管理技术规范》成果应用，建立食用菌生产台账，强化食用菌生产全过程把控，切实提高产品质量；按照“高于国家标准、体现商洛特色”的原则，依据《地理标志产品保护规定》，建立健全商洛食用菌产品分级标准和识别筛选办法，形成商洛食用菌产品质量标准，实现食用菌产品有标可依。三是以“源头可溯、全程可控、风险可防、责任可究、公众可查”为目标，加大商洛食用菌“两品一标”认证和原产品地保护力度，建立商洛食用菌“二维码”全程溯源体系，实现产品“数字化”“身份证”管理，促使食用菌产业“有销量”“有质量”。

二、做好产业链中端，提升产业效益。一是强化招商推介。围绕食用菌产品研发、基地建设、分级包装、废袋回收利用、附加产品开发等环节，精心策划包装一批对投资者吸引力强的优势招商项目，利用丝博会、陕南绿色循环经济合作交流会、招商项目推介会等节会招商活动，大力推介商洛食用菌产业，引导企业关注商洛食用菌、发展商洛食用菌，吸收优质企业来商投资办厂，发展食用菌产品精深加工项目。二是实施加工增值。引进和培育一批具备市场竞争能力的食用菌生产、冷藏保鲜、分级包装、精深加工龙头企业，支持企业引进新设备、集成新技术、探索新工艺、开发新品种，提升和完善食用菌代餐粉、食用菌益生菌、食用菌菌草茶、食用菌挂面等已开发的精深加工产品品质，积极促进食用菌由食品向药品、保健食品、休闲食品、化妆品等精深加工领域和高端产品发展，不断深化拓展木耳产业加工链条，提高产品科技含量和附加值。

三、用好产业链末端，拓展增收渠道。一是强化品牌打造。建好“线上、线下”两个市场，建立以商洛木耳为主的食用菌网络交易平台，开辟网上交易市场；在柞水建立以木耳为主的食用菌专业交易市场，拓展销售渠道，增强市场影响力。实施国家农产品地理标志示范县创建和国家农产品“出村进城”工程，打造全市农产品区域公用品牌和“柞水黑木耳”品牌，创建柞水木耳中国特色农产品优势区，建立木耳产品追溯体系，实现木耳产品质量可溯源。鼓励龙头企业等市场主体注册商标，开展绿色、有机食品认证，实施农产品气候品质认证，打造“中国气候好产品”。二是强化三产融合。依托商洛优势人文资源和自然生态环境，深度挖掘商洛食用菌文化，拓展观光旅游、科普宣传、健康养生等功能，促进食用菌产业跨界融合发展。深入打造系列食用菌文旅产品，推进食用菌产业与休闲农业、乡村旅游有机结合，把展销推介与招商引资有效结合，不断提升商洛食用菌知名度和影响力，把商洛打造成为全国食用菌产业公认的新高地。